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Coin cuisine

2 fois par an, nous organisons un stage de cuisine à thème, encadré par un cuisinier, il faut s’inscrire à l’avance car 6 places sont prévues.

Pour tous les amateurs de cuisine, une belle journée dédiée à la réalisation d’un repas qui sera dégusté ensuite avec une vingtaine de personnes.

NOS RECETTES

A découvrir : toutes nos recettes de cuisine réalisées en activité depuis 2010 ou données par les amis de la nature de notre section.

 
Cuisiner les plantes sauvages

Quelques recettes de cuisine aux plantes sauvages

 

journée macarons 17 janvier 2015

La préparation des macarons est longue et très technique, nous avons eu quelques imprévus bien gérés, nous avons appris à macaronner, à faire des fourrages originaux (crème miel et mascarpone, anis vert, citron et coquelicot ......)
Une belle après midi ou Noëlle a pu nous donner toutes ses astuces, maintenant il reste à pratiquer .

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Activité cuisine du 22 mars 2014

Des recettes originales, des amuse-bouches salés à picorer et à savourer !
des verrines, des feuilletés, des réductions, des mignardises, des mousses,
Tout pour réaliser vos futurs apéros dînatoires.
Mais d’abord à concocter dans une ambiance sympathique et animée.

- Canapés printaniers : verrines et mignardises
- Mousses de légumes variées aux belles couleurs
- Mousses de poissons, crustacés.
- travail de la pâte à choux
- Mini pâtés lorrains, chapeaux chinois
etc etc ........................................
- Petites quenelles maison et leurs sauces
- Croustades chaudes aux champignons, St Jacques, et escargots
etc, etc ....................
- Desserts variés en réductions sucrées etc..................